Справедливые замечания. Так Вы господин Метелкин проявите инициативу, создайте конкуренцию вашему рынку, тем более Вы так хорошо разбираетесь в плане функционирования рынков. Пойдите в местную администрацию, возьмите землю в аренду, или выкупите ее. Далее на этом участке постройте модуль, примерно квадратов 500. Договоритесь с местными коммунальными службами по поводу отопления, водоснабжения, и канализации. Внутри модуля разместите офис для администрации (бухгалтер, конролеры, дворники), бак. лабораторию, кабинет для работников Роспотребнадзора,  и два теплых туалета. Закупите необходимое оборудование и инвентарь: столы, весы, стиральные машины для стирки белых халатов, Метелки, лопаты, и многое многое другое. Обязательно организуйте парковку.  (((На старте Вам понадобиться примерно миллионов пять-шесть рублей (сумма не большая, любой банк прокредетует). Обслуживание Вашего модуля Вам обойдется примерно тысяч сто в месяц, сумма незначительна в виду перспективности проекта))). (((Да кстати помещение можно взять в аренду, но его надо прежде найти, а сумму аренды заложить в текущие расходы))).

   Затем Вы размещаете рекламу в Чаны инфо, и на завтрашнее утро а Вас продавцы мясом (которые торгуют, на сколько я знаю, раз в неделю), бабушки с молоком разлитым в пластиковые бутылки из под минералки, пива и др. (лишь бы сэкономить), бабушки с укропом, луком, домашними огурцами, пухом (а для бабушек с непродовольственными товарами Вам понадобиться выделить часть Вашего модуля как-то отдельно) ., вообщем торговля пойдет бурная.    

 А дальше у Вас два пути развития: 1) сделать арендные цены близкие к космическим, чтобы Вам хоть как-то оправдать Ваши вложения; 2) сделать стоимость торговли в Вашем модуле-рынке приемлимыми для бабушек, но тогда это  меценатство в чистом виде.

  И в первом, и тем боле во втором случае Вы никогда не окупите Ваш бизнес-проект

  Решать Вам, но скажу одно. По тем требованиям, которые сегодня предъявляете Вы и наше законодательство к рынкам, на сегодняшний день абсолютное большинство рынков закрылось, а остальные либо вот вот закроются , либо перейдут в статус ярмарок,  а здесь Вам и звезды в небе, и газы, и холод и все остальное присуще нашим климатическим условиям. И вообще кто решил что это плохо, открытый рынок. Ведь не надо быть экономистом с высшем образование чтобы понять, что все затраты лягут на конечную стоимость продукции. А  Вы будете покупать  у животновода свежее мясо не на «десять» рублей дороже, а гораздо дороже???

 Хотя подчеркну, я согласен, что рынок должен быть цивилизованным, но боюсь что в сельской местности это невозможно. Вы хоть десять таких модулей постройте, а «бабушки» все равно пойдут туда, где народ будет наступать им на ноги.

окажемся в первобытно- общинном строе , куда мы успешно и двигаемся.

Вы бы что нибудь лучше дельное предложили,

Видимо ждут, когда к ним придут с заявлениями покупатели или продавцы, или пока гром не грянет.

Но поверьте она пестрая.

желая оппоненту что то нехорошее можете бумерангом получить это себе.